美国《科学日报》近日报道，美国风湿病学会会刊《关节炎护理与研究》杂志刊登一项新研究发现，女性膝关节炎患者经常饮用低脂或脱脂牛奶，有助于缓解关节炎病情。
新研究中，附属的吕兵及其同事对2148名膝关节炎患者（其中男性888人，女性1260人）展开了全面研究。科学家在研究开始时收集了参试病人的饮食数据并通过x线技术检测关节间隙宽度来评估关节炎的进程。结果发现，每日牛奶摄入量分别为0、不足3杯（每杯227克）、4~6杯和至少7杯的参试者，其关节间隙宽度分别降低0.38毫米、0.29毫米、0.29毫米和0.26毫米。研究人员调节了肥胖严重程度、身体质量指数（bmi）和多种饮食因素之后，结果依然成立。在男性参试者中，牛奶饮用量与关节间隙宽度之间未发现关联性。无论男女，喝酸奶都不影响关节炎病情。
吕兵表示，经常喝牛奶的女性可降低关节炎进程，这可能与其中丰富的磷、钙和蛋白质等营养素有关。
