养胃益气石斛花胶炖瘦肉

石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。

以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。材料石斛15克（中药店有售）、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

烹制石斛洗净。花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状。猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。