“春日宜养肝”是中医四时养生观点之一。番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主，为一道春日老少皆宜的靓汤。
番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。
材料番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。
烹制番茄洗净、切片。薯仔削皮洗净、切片浸泡。猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜，加水1000毫升（4碗量），水沸后加入薯仔番茄，改文火滚至薯仔月念，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便可。为3~4人量。
。三款益阴柔肝食疗方。春季尤需调理肝脾两脏。专家教你挑选护肝食物。肝病患者要禁食大热之物。“肝主青色”巧食疗。急慢性肝炎的饮食疗法。春季饮食以平补为原则。春天养肝宜喝这五款粥。乙肝患者应少吃四类食品。进补有诀窍养肝明目是首要
