山芋其实就是我们生活中的红薯，它富含的蛋白质和维生素及多种矿物质都对我们的身体健康有很好的作用，而且，对于老年朋友们降低胆固醇有非常妙的效果，所以，现在还是仔细了解一下它能为我们的健康做出哪些贡献吧。
山芋的功效
山芋又叫红薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，山芋的作用是治脾虚水肿、肠燥便秘、疮疡肿毒，山芋的食用禁忌是湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，山芋的营养价值很丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。
山芋的作用
1、山芋对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2、山芋含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。
3、山芋富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
4、山芋蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
5、山芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
山芋的吃法
山芋粥
材料：新鲜山芋250克，粳米150克，红枣若干，芝麻适量、白砂糖30克。
做法：将山芋洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。
黑芝麻蜜山芋
材料：250g山芋、适量黑芝麻
做法：
1、山芋去皮后上锅蒸熟;山芋蒸熟后切粒备用;
2、锅里下少许油炒山芋，加入少许的桂花炒均匀上碟;
3、炒好的山芋加入蜂蜜拌匀，撒上炒过的黑芝麻粉即可。
山芋山药粥
材料：山芋、山药、葱、酱油、盐
做法：
1、山芋洗净去皮，切滚刀块。
2、山药洗净(带皮吃更有营养)，切滚刀块。
3、切好放入冷水中，防止变色。
4、放油，烧开倒入锅中。
5、加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。
6、盖上锅盖，大火煮。
7、起锅，放入味精、盐等调料。
山芋的食用禁忌
中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，不宜食用有黑斑的山芋，有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。
山芋食物相克
山芋+鸡肉：同食会腹痛;
山芋+鸡胸脯肉：同食会腹痛;
山芋+河蟹：结石;
山芋+鸡蛋：一起吃会腹痛;
山芋+柴鸡：同食会腹痛;
山芋+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻;
山芋+柿子：腹胀;
山芋+鸡翅：同食会腹痛;
山芋+海蟹：结石;
山芋+香蕉：一起吃会引起身体不适;
山芋+螃蟹：容易在体内凝成柿石。
