添加剂种类越多越难融化？
网上有流传说，雪糕中的添加剂种类越多，雪糕就越难融化，真的是这样吗？
有进行实验，将不同品牌和种类的雪糕在同一条件下进行融化，发现雪糕融化的速度和添加剂的种类的多少没有直接关系。一般来说，水分含量高、“奶油”含量少的相对融化较快。雪糕的形状、增稠剂的含量、制作的工艺等因素与其融化速度都密切相关。例如加了脆皮的雪糕融化比不加脆皮的慢，增稠剂含量多的比含量少的融化慢。所以，添加剂种类越多越难融化，不靠谱。
警惕雪糕陷阱
市场上为了吸引消费者的眼球，可谓是八仙过海，各显神通。以下面的一款雪糕为例
广告语健康无蔗糖，美味随心享，在包装上大大的“无蔗糖”成了本品的亮点。这款雪糕对于两类人特别有吸引力，减肥者和糖尿病患者。
减肥者会考虑到不放糖能量少，不容易增肥，可以肆无忌惮的吃。实际上，雪糕的能量是影响肥胖的因素，而糖只是其中的一部分。能够产生能量的营养素除了糖以外，还有脂肪和蛋白质。因此，如果想知道会不会影响减肥，需要查看营养成分表能量那一项。
