对于糖尿病患者，以为“无蔗糖”对于血糖就不会有什么影响。其实，如果仔细看配料表可以看到，之所以不加蔗糖也会甜，是因为里面添加了各种甜味剂麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇液、甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜，这些甜味剂几乎对血糖没有影响。但里面含有一种叫做麦芽糊精的成分，麦芽糊精是以淀粉为原料，经过加工处理得来的，在雪糕中起到增稠的作用，摄入之后同样会影响血糖的变化。由于其在配料表中位置靠后，添加的量不多，总体而言，此款雪糕比添加蔗糖的雪糕更适合糖尿病病人食用。但也不能肆无忌惮的吃，毕竟也会影响血糖的变化。
吃雪糕的有讲究
雪糕属于高热量、高脂肪的食物，不宜多吃。如果长期摄入过量会影响正餐的摄入，久而久之会影响营养素的缺乏，建议每天吃雪糕不超过一根。另外，雪糕中由于含有牛奶、奶粉或者奶油，脂肪含量较高，对于高血脂的人群不建议食用。另外，一些雪糕厂家为了保证美味的同时降低成本，采用了一种技术叫做氢化，将植物油经过加工后变成奶油状的醇香口感。很多人认为植物的东西不是更健康吗？其实不然，植物奶油是为了模拟奶油的口感而造出来的，在生产过程中可能会产生反式脂肪酸，这是一种比动物的饱和脂肪更可怕的物质。它导致肥胖的能力是普通脂肪酸的7倍，同时也是导致心脑血管疾病的影响因素之一。在购买的时候，一定要注意，如果配料表中出现植物奶油、植脂末、代可可脂（含巧克力的雪糕）等字眼，建议不要选择。
色彩鲜艳、香味袭人的雪糕一般色素和香精添加的较多，且本身就为冰冷，不建议家长给2岁以下的宝宝食用。
