“3。15”前后，有网帖称“为了使拉面更有弹性，兰州拉面馆都使用拉面剂，而拉面剂的主要成分是蓬灰，含有大量致癌物质——砷。把拉面剂溶液倒在纸杯里会发生恐怖的腐蚀现象。”这个帖子引发热议和担忧，但也有人力挺兰州拉面，称这是“已传播多年的谣言死灰复燃”。
拉面剂是什么物质？其中含有砷等重金属吗？有没有腐蚀性？吃拉面有害健康吗？为此，人民日报“求证”栏目在甘肃、北京等地进行了调查采访。
拉面为何加蓬灰或拉面剂？
调查可使面团有弹性，面条拉得更长、形状更多
很多兰州人都知道，兰州拉面的制作，需要“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。这里提到的灰，就是“蓬灰”。拉面为何要加蓬灰，拉面师傅说“不加蓬灰，各种粗细和形状的面条拉不出来，煮面会浑汤，口感也不筋道。”
甘肃省质监局食品检测中心高级工程师祖新介绍，在甘肃、新疆、宁夏及内蒙古西北部生长的蓬草（也叫蓬蓬草、臭蓬蒿、碱蓬），是一种含碱较高的草本植物，是市场上天然蓬灰的主要来源。蓬灰就是蓬草燃烧后产生的灰烬，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等。
