那么我们要怎么正确的吃人参呢？
作为养生药，前人有个方法，就是喝“参附汤”。附子可以补火助阳，散寒止痛，能逐风邪、寒邪、湿邪。人参与附子一起用就是阴阳双补。喝这个补汤对身体很有益。这个汤方也比较简单把人参和附子按11的比例一起炖。
这参附汤要如何炖？
过去的人经常用专门炖人参的盅，现代人也习惯用锅煮，只是若把人参和附子直接放在水里煮，不能很好发挥药效。最好的方法是隔水炖，传统的隔水炖要炖2个小时左右，这样炖出来的参附汤，气和味就能融入汤中，效果最好。
除此之外，食用人参还有一个简单的方法就是用人参泡酒，用酒的温燥之性提取了人参当中的至阴之精，同时也温和了酒的温燥。以前用黄酒泡，现在用低度的高粱酒泡人参比较合适，当然每天也不能喝太多，一两即可。
