主料鲢鱼1条
辅料丝瓜一根、葱花、生姜
调料精盐、味精、糖
做法
1、将丝瓜洗净去皮,切段,
2、将鲢鱼洗净切成鱼片,加除葱花外的所有配料,抓匀腌制一会儿。
3、锅里倒入一大碗水,加一片姜片,煮开,倒丝瓜,再大火煮开,倒入腌制好的鱼片,轻轻用锅勺摊匀,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可食用。
丝瓜鲢鱼汤提示力求将鱼段斩得大小一致。清水一次加足,不要中途加水。鱼片很容易熟,不要煮太长时间,免得失去滑嫩感。
食谱功效
鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效,可治疗脾胃虚弱、食欲减退等症状。司机长期在外奔波,早餐不正常、午餐少营养、晚餐吃不好。导致钙、锌等矿物质不足,营养缺乏,食欲不振。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能滋补。为司机补充营养的良好食物。
丝瓜清香带甜,营养丰富,清热通便,有利于健康。经常喝些丝瓜汤,既能补充营养,又可除秋燥。从事特殊工作的驾驶员流失的水分比其他的人多,必须及时补充。丝瓜含水量丰富,且富含维生素,多吃丝瓜能调节情绪,保护视力。
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