胶筋煲海马
材料：鹿筋100克，干花胶50克，上等海马2只，老母鸡半只，盐、味精适量。
做法：先把花胶和鹿筋放入80℃的水中泡软，取出洗净;老母鸡洗净切块备用;将鹿筋、花胶、海马、鸡块一同放入煲内，加清水用大火煲25分钟，再转慢火细熬3小时，加盐、味精调味即成。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是海八珍之一。花胶就是鱼肚，是由体型巨大的鲟鱼、大黄鱼的鱼鳔晒干而成，因富含胶质，故名花胶。中国人食用鱼肚，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就有过这方面的记载，可谓是历史悠久了。另外，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值呢。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效。另外，花胶可帮助人体迅速消除疲劳，并能促进伤口愈合。据说以前家中有孕妇的，都会准备一些陈年花胶，怀孕4～5个月后食用，临产前再多食几次，能帮助产后身体迅速恢复。
鸡肉性平、温、味甘，入脾经、胃经，可温中益气，补精添髓。有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。而用老母鸡炖汤之所以受到很多人的推崇，是因为老母鸡生长期长，所含的鲜味物质要比仔鸡多，炖出来的汤味道更醇厚，再加上脂肪含量比较高，炖出的汤更香。 海马，又名龙落子，是一种珍贵的药材，民间就有北方人参，南方海马之说，主要有补肾壮阳、舒筋活络、通血、祛除疔疮肿毒等功效。
鹿筋性温，味淡、微咸，入肝、肾二经，有补肾阳、壮筋骨的功效，用于治疗劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等症。
看来，这胶筋煲海马又是滋阴补肾，又是活血益气，样样都紧紧连着我们身体这棵大树的根儿。只有根扎实了，坚固了，才能一表树才，才能树冠庞大如伞，才能叶儿碧绿如茵。姐妹们，赶快给自己煲一锅热气腾腾、营养丰富的胶筋煲海马吧。还有，这个汤尤其适宜在冬天喝，冬天严寒，寒为邪气，易伤阳气，喝这款汤正好温阳补阴!
