食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝的话，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。
黑白凤爪汤
配料黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。制法将黑豆，拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透取出过水。白薇用纱布包裹后，扎紧。锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后，改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。功能温中益气，滋阴补肾。
本膳所用黑豆，含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，并有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、泛酸、叶酸。其味甘，性平，有滋阴补血、活血利水作用。鸡肉，能温补中气。
