主妇速成法夏日凉拌菜大全

做法

1、蘑菇撕小块用清水煮熟（加点盐），过水冰镇。

2、将香油，醋，盐，葱花，姜末，蒜泥，芝麻混合在一起备用。

3、锅内放油，将花椒，辣椒面爆香，然后过滤掉渣子，将热油倒入混合好的调料中。

4、将煮好的蘑菇和毛豆放在调料中拌匀即可。

凉拌腐竹丝

原料腐竹、黄瓜、木耳

配料红椒、盐、白糖、辣椒油、醋、香油、味精

1、腐竹泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。

2、木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝。

3、把黄瓜、木耳、红椒同腐竹一起加入以上全部调料，拌匀装盘即可。