乌骨鸡具有滋阴清热、健脾止泻、补肝益肾、滋补等功效。可用于产后虚弱、贫血等症。
乌骨鸡每100克热量111千卡。一份乌骨鸡640克，热量为710千卡。相当于烤面包178分钟所消耗的热量。
和乌骨鸡一起吃的食物/和乌骨鸡搭配的食物
1、乌骨鸡+糯米：滋阴补肾
2、乌骨鸡+首乌：滋阴清热，调经活血
3、乌骨鸡+芸豆：补钙
4、乌骨鸡+蒜薹：预防高血压
5、乌骨鸡+山药：滋补
6、乌骨鸡+黑木耳：活血补血
7、乌骨鸡+枣：滋阴补血
(查看做法步骤图)
所需材料：
乌骨鸡 1只、生姜 20片、大葱 半根、小葱 适量、党参 1克、甘草 5片、干贝 15粒、一锅沸水 鸡肉焯水、煮沸的纯净水 一锅、葵花籽油 40毫升、绍兴花雕酒 100毫升+30毫升+30毫升、枸杞 少许、盐 6克
做法步骤：
1、把乌骨鸡，剁成块，浸水，洗净，沥干。
2、绍兴花雕酒100ml，倒入鸡块内，腌15ml去腥。倒掉花雕酒。生姜切片，大葱切段。心肝胗单独放。
3、准备一锅沸水，放几片姜。
4、放入鸡块，焯水。
5、焯好的鸡块
6、热锅，热油，放入姜片。煸炒出香味。
7、放入大葱，煸炒出香味
8、放入乌骨鸡，30ml花雕酒，翻炒一下，出锅备用。
9、准备小葱段，生姜，党参，甘草。
10、汽锅底部铺大葱。
11、再放姜片
12、放入泡好的干贝，提鲜。
13、放入30ml花雕酒，乌骨鸡。
14、放入葱段，党参，甘草。
15、准备一个小锅，锅边纬一圈纱布，防止漏气。里面放入煮沸的净水。
16、把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到帽蒸汽，然后变中火。
17、发现盖子也漏气，所以用布围起来。炖3.5小时。防止水煮干，要往不锈钢锅里。加水
18、煮了2.5小时，揭开盖看看水有多少了，然后去掉小葱，放盐，撒匀。继续炖。
19、炖好，宴客啦
20、哇，撒上葱花，枸杞。棒棒的
21、绝对棒，鲜甜，香气肆溢
22、每一滴水都是气孔里释放的蒸馏水，凝聚而成满满一锅，真的营养全在锅里
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