咸鸭蛋具有清肺、滋阴、丰肌、清热美肤、除热等功效。
咸鸭蛋每100克热量190千卡。一份咸鸭蛋112克，热量为213千卡。相当于有氧拳击操21分钟所消耗的热量。
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所需材料：
南瓜 3克、咸鸭蛋 3枚、食用油 适量、精盐 适量
做法步骤：
1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
2、把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。
3、把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
4、把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
5、把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
6、锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
7、炒至起小气泡。
8、倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
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