猪肚具有补虚损、补气、补虚、健脾胃等功效。可用于小儿疳积、泻泄、虚劳羸弱、小便频数、下痢等症。
猪肚每100克热量110千卡。一份猪肚460克，热量为506千卡。相当于念书345分钟所消耗的热量。
和猪肚一起吃的食物/和猪肚搭配的食物
1、猪肚+黄豆芽：可增强免疫
2、猪肚+金针菇：可开胃消食
3、猪肚+肉桂：可健脾胃
4、猪肚+高粱：可健脾益胃
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所需材料：
猪肚 1个、阴米 1小碗、姜片 适量、小葱末 适量、花椒 适量、红辣椒 适量、白酒 适量、食用碱 适量、盐 适量
做法步骤：
1、准备好元原材料；
2、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；
3、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
4、将加入盐继续揉搓猪肚；
5、正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
6、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；
8、再用热水冲洗干净切成小块；
9、烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片；
10、水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
11、下入洗干净的阴米；
12、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
13、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。
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