豆腐的做法有很多，下面给大家介绍一道制作简单、营养丰富的传统名菜——麒麟豆腐。
原料豆腐500克，水发香菇12只，油菜心10棵，绍酒5克，酱油5克，精盐5克，白糖1克，味精1克，胡椒粉0.5克，淀粉10克，色拉油25克，葱姜末各2克，鸡汤100克。
制作
①将水发香菇洗净去根后放入碗中，加入鸡汤、绍酒、精盐，放入蒸锅蒸30分钟。
②油菜心洗净待用。
③豆腐切成5×。6×。1厘米片状，然后一片豆腐一只香菇，再一片豆腐再一只香菇顺序码放于盘中，入蒸锅蒸约10分钟。
④炒锅上火加底油，放入葱姜末煸炒，烹入绍酒、酱油、汤、精盐、白糖、胡椒粉烧沸，加入味精后浇在蒸好的豆腐上。
