春季美食之豆腐

制作

1将内脂豆腐放入碗内用开水烫一下，切成1厘米见方的小块放入盘内。

2香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出，放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末。

3在豆腐块上撒上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。）