我现在生活在中国，这里是2000年前豆腐的发源地，并依然有着种类繁多的豆腐菜肴。豆腐由豆浆制成，这种营养价值高的食品是许多亚洲国家的主要料理。我在14岁的时候，成为了素食主义者，开始把豆腐作为代替肉类的蛋白质来源，这让我的饮食更加丰富多样。即使作为吃鱼的素食者，但是我吃鱼很有节制，豆腐仍是我饮食中主要的蛋白质来源。
关于豆腐实际上是否对健康有益，依然存在争论，主要存在两种情况。第一种情况，我们在美国看到的许多大豆是转基因产品，如果你注意商品标签的话，能够在全美各地的许多商店找到非转基因大豆。第二种情况，有些人认为大豆中的植物雌激素可能导致乳腺癌。然而，美国达纳-法伯癌症研究所（dana-farbercancerinstitute）指出，大豆中的植物雌激素实际上对人体健康有益，可能预防某些类型的癌症，包括乳腺癌。关于我们是否应该食用豆腐和合理摄入量的研究，目前尚无定论，不过适量食用的话，豆腐被看作是一种非常健康、富含蛋白质的低脂肪食品。
我相信食用适量的豆腐，会给我们的健康带来很大好处。此外，对那些饮食缺乏其他蛋白质来源的人来说，豆腐含有丰富的蛋白质以及大量的钙和铁。读完这篇文章，你会发现更多豆腐对健康的益处。
