制法将桂鱼去鱼鳞，剖开肚子洗净，平放在砧板上。然后在鱼背部每隔2厘米斜片一刀，刀深至骨。取大盘。放入桂鱼，加入以上配料。蒸15分钟即可。
特点色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
功效俗话说常吃鱼的女人漂亮。这是因为鱼肉含丰富蛋白质，以及碘、钙、铁、磷等矿物质。1周3-4次可使皮肤光滑、胸部丰满。
核桃仁土豆球
选料土豆500克，核桃仁75克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。
制法
1、将土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣成泥，加入湿淀粉，白糖调拌均匀。
2、调好的土豆泥分成30份，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球，下入热油锅中炸至呈金黄色，出锅装盘，撒上白糖即成。
