用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心，下面就给您介绍几种简单易学的做法
莲子茶莲子30克，用温水浸泡5小时后，加适量茶叶煮，再加适量甜味剂，宜温服。有滋养安神、健胃益肾的功用。
莲子百合煲瘦肉用莲子（去芯）20克，百合20克，猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。在《太平圣惠方》中记载，此方有清心润肺、益气安神之功效。适用于节日熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者。
莲子粥莲子50克（去皮去心），淮山药10克，糯米50～100克。先将莲子肉、淮山药加水煮熟，继而将糯米加入，并加适量水煮成粥。可用于脾虚久泻。莲子粥的做法各地多有不同，也有与薏苡仁、芡实、小米同煮的。
上面介绍的有关莲子的食用方法，糖尿病患者都可应用，只需计入您每天的食物总量即可。希望莲子能让您在享受美味的同时更能健康您的身体。
