维生素缺乏
长期腹泻可直接影响机体对维生素的吸收，引起维生素的缺乏。有些人腹泻日久后出现皮肤头发干燥，头发失去正常光泽和滋润，间有散在性脱落，产生早秃现象，此为缺乏维生素a所致。些人出现舌炎、口角炎、多发性神经炎，这是缺乏维生素b的结果。
酸中毒
平时，身体内代谢产生的二氧化碳通过呼吸排出，其余的废物需要经过水的运送，通过肾脏由尿排出体外。脱水时尿量因机体内水分损失而减少，甚至无尿，这就会使体内代谢产生的废物排出减少，而在体内蓄积，使机体发生中毒症状，其临床表现除呼吸改变外，还可见疲乏无力及神经系统症状等。
夏季预防腹泻的根本办法在于饮食要清洁卫生。食物饮料必须防蝇、防蟑螂。剩饭菜要当时回锅、高温灭菌后冷藏。如果食物腐败变质，就不要再吃了。饭前饭后、便前便后均要洗手。用餐后应及时清洗消毒杯盘碗筷，生吃果蔬一定要消毒洗净。
