自制减肥沙拉实用建议
清洗汆烫留养分
在饮食健康潮流下，以各种蔬果类调制成的沙拉，开始受到拥护。因为沙拉中的食材多半只经清洗或加热处理，保留蔬果最完整的养分，搭配适量的淀粉质进食，又能维持一定的饱足感。然而过去沙拉总给人“只能吃生菜”的刻板印象，总得淋上一层厚厚的千岛酱或美奶滋，才能凑合着入口，结果吞进更多油份。
挑选蔬果风味多
其实要吃得健康有味，可以从挑选食材开始。专家们都建议能增加基础代谢率、以深海鱼类为主的“维他命f沙拉餐”，及协助做好体内环保、以蔬果原味为诉求的“高纤沙拉餐”。使用大量的蔬果，部分仅经汆烫、部分直接生食。在酱汁方面，也同以油醋酱的做法为基础，调出各有风味的低卡酱汁。
维持代谢预防复胖
许多人常为了减肥，盲目节食，造成基础代谢率下降，而提早引发体重停滞及复胖现象。适量的维他命f便能降低血脂、维持基础代谢率，预防上述问题。维他命f是亚麻仁油酸（linoleicacid），花生四烯酸（arachidonicacid）及次亚麻仁油酸（linolenicacid）等3种人体无法自行制造、需由食物提供的必须脂肪酸，简称efas（essentialfattyacids）。这些必须脂肪酸可由蔬菜、深海鱼类及植物油中摄取，也是“维他命f沙拉餐”的食材摄取重点。
