人参养生食谱

人参鸡汤是韩国人的传统饮食，在汉城的大街上随便转转，就能看到专门出售人参鸡汤的餐馆，没喝过正宗的人参鸡汤就像没到过韩国。除了代代相传的人参鸡汤，韩国人喜爱的日常人参养生料理还有不少，以下这两款就是其中的经典。

竹筒人参洋松茸汤

材料水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。

烹饪方法水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油后用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后即可。

人参炒虾

材料水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。

烹饪方法水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人都可享受的营养餐。