让我们惊讶的营养误区

一说到维生素c，人们马上就会想到柠檬和橙子。一说到钾，人们马上会想到香蕉。一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜。一说到菠菜，马上就会想起草酸。一说到芹菜，马上会想到降血压……

其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。

很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶。不信吗？看看下面几个食物营养价值的例子

谁是食物中的含钾冠军

芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍。排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。

其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢？