| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 78千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 38千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 宫爆杏鲍菇热量/卡路里135千卡 | |||
1、杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些,炒过之后会收缩。

2、葱蒜切碎。

3、热锅凉油爆香葱蒜,加入胡萝卜翻炒出香味。

4、胡萝卜炒变色,加入牛肉片儿。

5、肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。

6、杏鲍菇边缘炒至焦黄,加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。
7、调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。

8、将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟,酱料用了很多,味道基本足够,口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐,最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效;与驴肉、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、润肺祛痰、抗癌等功效;可与羊排、圆白菜、绿豆芽搭配;与杏、柚子、辣椒相克,同食可能会引起不适;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补铁、抗衰老、强筋骨等功效;可与茭白、水芹菜、香菇搭配;与田螺、红螺、橘子相克,同食可能会引起不适;
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