| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 大米粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 奶香紫薯冰皮月饼热量/卡路里1693千卡 | |||
 热量1693千卡,相当于侧泳212分钟消耗的热量480 | |||||
1、粉类原料混合，大米粉相当于很多菜谱中的粘米粉，个人感觉那种小袋的原包装的粘米粉稍精细些，我这个就是超市里的散装的
2、加入牛奶，我这个配方没有加油
3、搅拌均匀
4、放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉这个量不到15分钟就已经熟了
5、没有加保鲜膜，水分没怎么受影响
6、蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手
7、从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下，口感更弹
8、紫薯蒸熟
9、放晾后，加了一勺炼乳
10、揉成球就行啦
11、冰皮分成若干小团
12、带上一次性手套，压出圆片形
13、放紫薯球
14、用手指将冰皮慢慢往上推，冰皮最大的好处是皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走，很听话的，呵呵。
15、最后封口揉圆
16、放入模具
17、倒扣
18、均速压出、脱模
19、换另一种图案的模具
20、皮和馅还均匀吧
21、紫薯馅的堪称冰皮中的经典，好吃、好看，营养健康
22、吃不完的装盒放冻室，吃前自然解冻，味道一样好。
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、止虚汗、健脾养胃等功效；可与香瓜、赤小豆、枣搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与猕猴桃、红糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、健脾胃、增强免疫力等功效；可与牛奶、莲子、芹菜搭配；与鸡蛋、西红柿、青蟹相克，同食可能会引起不适；
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