酸奶乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所有食材，并称量好重量，以免做起来手忙脚乱弄错

2、把奶油奶酪室温融化然后掰碎，倒入酸奶，

3、打蛋器充分搅拌均匀，不能让奶酪有小疙瘩。搅拌到十分顺滑的状态。

4、蛋清蛋黄分离后，把蛋黄打散，倒入奶酪中充分搅拌均匀。

5、黄油隔水融化，倒入奶酪液中

6、把蛋奶液充分搅拌均匀。

7、低筋粉和玉米淀粉混合提前过筛，然后筛入蛋奶液中

8、直接用打蛋器搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时，让液体稍微变得浓稠一点。

9、蛋白中加几滴醋，搅拌至起大泡放入一半的糖

10、泡沫稍微细腻时加入剩余的糖

11、继续高速搅拌至湿性发泡，即提前打蛋器，有向下弯的小尖。

12、取1/3蛋白放入蛋奶液中，用切拌的手法拌均匀

13、然后倒入剩余的蛋白中，

14、继续用切拌的手法拌均匀。

15、模具底部铺上油纸，倒入蛋糕液。烤盘装1厘米深的凉水，上面放烤网。烤箱170度预热5分钟后，调到150度，放入蛋糕模，烤50分钟，观察颜色，如果颜色浅，调高到170度继续烤10分钟即可

16、烤好的蛋糕，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。

17、吃的时候脱模，刀用热水沾一下再切，刀口能切得整齐漂亮