棉花蛋糕的热量和减肥功效

1、称量好所需原料

2、分离蛋白蛋黄，3个蛋黄和一个全蛋的蛋清放在一起（我留了1/3的蛋清放在蛋清里）

3、黄油切小块放入奶锅，加热煮至沸腾立刻关火，

4、立即倒入过筛后的面粉

5、快速搅拌均匀成为黄油烫面团

6、倒入牛奶混合搅拌均匀

7、再将蛋黄液放入混合搅拌成蛋黄糊

8、可以划圈搅拌不用担心会起筋

9、打发蛋白，蛋白里放入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，第一次打成鱼眼泡时加入1/3

10、打发至一倍大时加入第二次糖

11、大至出现纹路时将剩余的糖放入打发到偏干性发泡的程度，

12、提起打蛋器，蛋白挺且有微微的弯角即可

13、把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里

14、用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。

15、将拌好的面糊重新倒回蛋白里。

16、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕面糊。

17、模具垫上油纸，把拌好的面糊倒入，轻震几下震掉大泡。

18、时间到等到烤箱温度降到100度时将蛋糕取出

19、烤网上铺保鲜膜，将蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去烤纸晾至温热，再翻过来凉透切块食用。