| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 豆瓣茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于抄写66分钟消耗的热量138 | |||||
1、准备好上述所需食材。
2、茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3、锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
4、待茄子表面金黄变软盛出备用。
5、底油翻炒彩椒，盛出备用。
6、净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入炒好的茄子。
9、加入五香粉炒匀。
10、放入炒过的彩椒。
11、加入白糖。
12、大火掂炒均匀即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、健脾、发汗解表等功效；可与苦瓜、兔肉、菠菜搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、改善肝功能、防肿瘤等功效；可与五花肉、龙须菜、排骨搭配；与蜂蜜、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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