| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于攀岩10分钟消耗的热量660 | |||||
1、茄子削皮
2、西红柿、青线椒去蒂洗净
3、茄子切条
4、放盐水里泡一会
5、西红柿、青线椒切块备用
6、醋2勺、白糖2勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺、生抽1勺、生粉1勺加少量水调成鱼香味汁
7、泡好的茄条沥干水加2勺面粉
8、抓匀
9、油烧至5成热
10、下茄条炸
11、炸至金黄捞出
12、锅底留底油
13、下葱花、姜末炸一下
14、放西红柿、青线椒块
15、翻炒一下
16、倒入茄条
17、倒入鱼香味汁翻炒
18、待汤汁收浓放入蒜片、鸡精粉翻炒一下就可以出锅了
19、倒入瓦罐
20、好了
21、好了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、治胃癌、抗衰老等功效；可与鲇鱼、牛肉、基围虾搭配；与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、促进消化、健胃消食等功效；可与鸡蛋、卷心菜、芥蓝搭配；与虾、土豆、香菇相克，同食可能会引起不适；
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