| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 蛋羹泡饭热量/卡路里390千卡 | |||

1、虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟)。

2、加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。

3、鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可)。

4、加盐和少许料酒搅均。

5、米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。

6、倒入蛋液。

7、入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。

8、将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。

9、出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、健脑益智、滋阴润燥等功效;可与干贝、圆生菜、桂圆肉搭配;与柿子、糖精、兔肉相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗早衰、提高性欲、降血压等功效;可与葡萄、油菜、荷兰豆搭配;与橙子、樱桃番茄、乌鸡相克,同食可能会引起不适;
海鲜酱的热量492千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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