| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 200千卡 | 143千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 6千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 165克 | 蒜薹炒鸡蛋热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡,相当于写作业114分钟消耗的热量108 | |||||
1、蒜薹去除老根和苔胞，洗净改刀切寸段。黑木耳水发后摘除老根并手撕成核桃大小的片。
2、蒜薹用开水焯一下后马上过凉水，以保持嫩绿色。
3、坐锅倒油，待油温八成热下入打散的鸡蛋液，把鸡蛋炒蓬松。
4、鸡蛋出锅后留少许底油，下入焯好的蒜薹，再下入黑木耳和鸡蛋，翻炒几下后下入食盐、鸡精调味出锅装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、保护肝脏等功效；可与银鱼、生菜、菠菜搭配；与兔肉、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、便血、预防便秘等功效；可与猪血、草鱼、鱿鱼搭配；与猪血、海螺、马肉相克，同食可能会引起不适；
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