回锅肉的热量和减肥功效

1、猪肉冷水入锅，入两片姜片一调羹料酒去腥，煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。

2、萝卜干洗净泡水备用。

3、葱姜蒜改刀，煮好的肉皮去毛（我在煮之前已经用火烧过），之后切成厚薄均匀的片。

4、热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油打卷儿，肉片出现灯盏窝儿。

5、倒入郫县豆瓣小火炒出红油后，入葱姜蒜炒出香味儿。

6、转大火，入萝卜干翻匀，调入一调羹料酒，适量糖和一调羹水翻匀起锅。