| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 512克 | 咸鸭蛋拌豆腐热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于帆船运动183分钟消耗的热量180 | |||||
1、把豆腐切成小丁，用开水烫一下，放入凉水内过凉。
2、沥干水分，放入盘中。
3、将咸鸭蛋包皮，蛋白切丁。
4、蛋黄放碗中，加少许盐，味精，水，调成泥状。
5、将蛋白，撒到豆腐上略拌，在浇上蛋黄泥，淋香油。食用时拌匀即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、降血脂等功效；可与辣椒、蛤蜊、鲇鱼搭配；与苦瓜、茭白、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有泽肤、清肺火、降阴火等功效；与李子、甲鱼、布朗相克，同食可能会引起不适；
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