| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于酒保43分钟消耗的热量138 | |||||
1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；
2、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
3、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
4、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5、蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
6、取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
7、将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水）
8、烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与银鱼、茼蒿、玉米搭配；与红薯、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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