| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 清明菜 | 克 | 36千卡 | 45千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 84千卡 | 140千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 484千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 清明粑粑热量/卡路里1330千卡 | |||

1、准备糯米粉、粘米粉。

2、准备清明菜。清明菜洗净,在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。

3、将糯米粉、粘米粉混合,用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。

4、锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟,取出切末。

5、将豆腐干切成小颗粒状,和切碎的腊肉混合,在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子,像包包子样包好后,揉圆。

6、平底锅内用软刷刷层薄油,将清明菜团放入锅中,用手稍按成扁圆形,两面煎至熟。

7、青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味,所以没再加盐了。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补脑益智、健脾暖胃、健脾养胃等功效;可与赤小豆、乌鸡、兔肉搭配;与鸡翅、仔鸡、莲子相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有止烦、健脾养胃、聪耳明目等功效;
清明菜的热量45千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含铁;具有调中益气、降血压、镇咳等功效;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补中益气、生津止渴、健脾利湿等功效;可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
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