| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 上汤竹荪扒芦笋热量/卡路里482千卡 | |||
 热量482千卡,相当于触身式橄榄球60分钟消耗的热量480 | |||||
1、把竹荪泡开，去掉底部和头部，过热水煮一下。芦笋洗净，去掉表面老皮，烧开热水，放入少量盐和油，放入芦笋焯一下，取出，过凉水备用。
2、把芦笋插入竹荪里。
3、把皮蛋切小块，玉米粒过热水。
4、热锅，少许油，放入姜蒜片爆香，注入适量清水，放入浓汤宝以及一匙汤皇，煮开后加入皮蛋和玉米粒，注入料酒，小半匙糖。
5、放入酿好的芦笋煮一下，捞出装盘。
6、剩余高汤勾芡出锅，均匀浇在芦笋上。
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热利湿、润肺止咳、补脑等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善心血管、提高免疫力、促进胎儿大脑发育等功效；可与冬瓜、苦瓜、海参搭配；与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、增进食欲、养心养神等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有明目、保护肝脏、预防高血压等功效；可与松子、烤肉、鸽子搭配；与田螺、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
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