| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 酿豆腐热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡,相当于打篮球104分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉馅逐一放进所有调料
2、搅打上劲
3、豆腐切约1厘米厚、2X3厘米见方的小块
4、用小刀从一侧挖掉中心，像雕刻，呵呵
5、用一根筷子，将肉馅捅入
6、涂少量水淀粉封口（不涂也可以），老公说像雕堡
7、电饼铛放少许油，将“雕堡”各面煎成淡黄色
8、每面也就煎一两分钟，主要为定型
9、全部煎好后盛盘
10、锅中放少许油，葱姜蒜炝锅，放入豆腐，加水没过豆腐，放盐、老抽，中小火炖约10分钟
11、小油菜用另一锅加油爆炒，装饰在盘的两边
12、豆腐排排站好
13、锅中的汤汁加少许水淀粉勾芡，淋上
14、招待客人还是挺有面子的，呵呵。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清洁肠胃、清热解毒等功效；可与姜、黄鱼 、香菇搭配；与苦瓜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、解热毒等功效；可与大白菜、韭菜、香菇搭配；与首乌、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、保护心血管、缓解神经衰弱等功效；可与小白菜、紫菜、丝瓜搭配；与红枣、橄榄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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