| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 598克 | 蛋包饭热量/卡路里580千卡 | |||
 热量580千卡,相当于剧院工作193分钟消耗的热量180 | |||||
1、大虾清洗干净去壳，切成小方丁；火腿切丁；青豆焯水两分钟；鸡蛋打散在碗内；
2、油热后，大虾，青豆翻炒；
3、加入火腿丁；
4、加入米饭，加入少量的食盐；
5、米饭炒散后加入番茄酱翻炒一会，盛出；
6、锅洗清加一大匙油，倒入鸡蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮；
7、在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭；
8、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢，即可；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与紫菜、洋葱、山楂搭配；与香菜、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与青椒、干辣椒、辣椒搭配；与牛奶、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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