| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于贴墙纸53分钟消耗的热量180 | |||||
1、韭菜洗净沥干水分
2、沥过水的韭菜切成小段，长短自己掌握，个人建议别切太短，容易炒烂
3、取干净的碗将鸡蛋打入，放入花椒面和少量盐，可祛除鸡蛋的腥味
4、炒锅放油，烧热，同时打撒鸡蛋后倒入锅内
5、鸡蛋用铲子分成小块，炒至两面金黄
6、放入韭菜，加入适量盐，开大火迅速翻炒几下，韭菜蔫了就可出锅
7、配上新出锅的米饭，那叫一个鲜！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、散瘀、行气理血等功效；可与明虾、绿豆芽、猪血搭配；与牛里脊、蒜薹、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、延缓衰老等功效；可与青椒、茼蒿、小米面搭配；与豆浆、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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