| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 脆皮年糕热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于水上排球172分钟消耗的热量180 | |||||
1、年糕。
2、云吞皮。
3、年糕切成3厘米方块薄片。
4、用云吞皮包好。
5、****
6、****
7、将包好的年糕块放入鸡蛋液中，让蛋液裹匀。
8、锅内倒入花生油，待油八成热时，放入年糕块转小火慢炸，炸至淡黄色时捞起。
9、待放凉后再复炸一次，炸至云吞皮鼓起成金黄色即可。（复炸是为了使里面的年糕更软嫩，表皮更脆口）
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、活血行气、补血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、圆生菜、小米面搭配；与田鸡、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
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