| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 手指饼干热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于观鸟266分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白蛋黄分开。
2、蛋白加糖打至硬性发泡。
3、蛋黄中加糖，打至颜色变浅。
4、放一半的蛋白和筛入一半的低粉入蛋黄中，翻拌均匀。
5、重复第4步，将余下的蛋白和低粉与蛋黄拌匀。
6、将面糊装入裱花袋中。
7、挤在垫了烤纸的烤盘上，我这个挤得不够均匀，也不够美观，还有Ladyfinger的感觉吗。
8、入烤箱烘焙，做好的饼干，装入密封罐里保存。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、桂圆、苋菜搭配；与味精、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、润肺利咽等功效；可与菠菜、生菜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、抗氧化等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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