| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 715千卡 | 286千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡,相当于伐木工作215分钟消耗的热量300 | |||||
1、将材料中的瘦肉切成丝，葱切碎备用。
2、肉丝里加入10克淀粉和适量老抽混合拌匀备用。
3、将250克的上海青上锅用开水烫熟，摆放在盘中备用。
4、锅中上炉加热，加入适量油烧热，放入瘦肉拌炒。
5、再分别加入盐、醋、白糖一起拌炒（此刻可跟据个人口味调整酸、咸、甜度）
6、最后将葱花加入略炒几下关火。（葱花必须按照这个份量，它起到很大提味作用）
7、将炒好的成品装在摆好菜的盘中。大功告成。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补肾气、润肠胃等功效；可与柿子、芦笋、香芋搭配；与雪梨、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、强身健体、宽肠通便等功效；可与米豆腐、油皮、日本豆腐搭配；与小黄瓜、迷你黄瓜、日本南瓜相克，同食可能会引起不适；
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