| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 皮蛋胡萝卜丁热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于剧院工作76分钟消耗的热量180 | |||||
1、皮蛋切丁，胡萝卜切丁，切点辣椒。
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁，放点盐。
3、将红萝卜焯熟。
4、沥水装盘，放进切好的辣椒。
5、放进切好的皮蛋丁。
6、备调好的调汁。
7、倒进备好的调汁。
8、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。
9、上桌开吃。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、凉肠、止泻等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌、促消化等功效；可与比目鱼、蜂蜜、西兰花搭配；与木瓜、山楂干、白酒相克，同食可能会引起不适；
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