| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1605千卡 | |||
 热量1605千卡,相当于儿童足球229分钟消耗的热量420 | |||||
1、奶酪隔热水软化后搅打顺滑。
2、加入溶化的黄油。
3、搅打均匀备用。
4、蛋黄中加入糖，搅拌均匀。
5、加入玉米淀粉，拌匀。
6、将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
7、然后将混合蛋黄糊用小火加热，边加热边搅拌，成糊状后关火。
8、将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀。
9、盖上湿布备用。
10、蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态，拿出来后，分三次加糖，将蛋白搅打至湿性发泡状态。
11、蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。
12、圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与明虾、玉米、辣椒搭配；与牛奶、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、美容养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与果汁、米汤、橙相克，同食可能会引起不适；
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