| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 卤味拼盘热量/卡路里2165千卡 | |||
 热量2165千卡,相当于帆船运动722分钟消耗的热量180 | |||||
1、先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
2、把五花肉清洗后切大块。
3、准备好配料。
4、锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。
5、锅将开时会有泡沫，把它去掉。
6、加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。
7、可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱
8、卤好的肉肉。
9、切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、止消渴等功效；可与白菜、冬瓜、大蒜搭配；与菱角、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、补血等功效；可与银耳、菠菜、腐竹搭配；与鲫鱼、山楂干、绿豆芽相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、润肺祛痰等功效；可与卷心菜、豆浆、草鱼搭配；与木瓜、猕猴桃、白酒相克，同食可能会引起不适；
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