| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 537克 | 豉汁凤爪热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于睡觉1306分钟消耗的热量54 | |||||
1、先将鸡脚剪去指甲
2、水里加姜片、料酒，鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份
3、锅里油烧至五六成热，放入鸡脚炸至金黄捞出（油最好多点）
4、放入冷水泡1个小时，表皮会开始松皱
5、起油锅，放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉炒香
6、加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味
7、将泡好的鸡爪放入拌匀
8、将鸡脚同料放入碗中，置高压锅压制20分钟即可。
9、瓢香上桌了！
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进吸收、清热透疹等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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