| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 茄子炒豆腐干热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡,相当于上下蹲76分钟消耗的热量240 | |||||
1、备茄子，豆腐干，辣椒。
2、将茄子和豆腐干切条，辣椒切丝。
3、烧油下入豆腐加盐炒匀。
4、翻炒片刻淋上酱油炒匀。
5、再放进茄子炒匀。
6、放进辣椒丝。
7、加盐炒入味。将茄子和辣椒炒熟。
8、出锅前放点味精即可。
9、炒好的茄子炒豆腐干。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养颜护肤、温肺等功效；可与羊排、五花肉、黄豆搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、预防高血压、健脾利湿等功效；可与鲫鱼 、鳕鱼、桂鱼搭配；与木耳菜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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