| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 泰式大虾炒粉热量/卡路里1027千卡 | |||

1、白洋葱切丝,备用。

2、韭菜切段,备用。

3、虾仁加入1汤匙油,拌匀备用。

4、锅内油热到冒烟,加入鸡蛋炒嫩,加入洋葱丝。

5、加入豆腐干,虾仁,蒜泥,翻炒出香味。

6、在小碗内将炒粉酱和水调匀,锅内放入米粉,再倒入调匀的酱汁。

7、翻拌匀。

8、加入韭菜段和豆芽,加盐调味。

9、盛盘配以新鲜韭菜嫩叶、豆芽和花生碎,另加青柠即可。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、补肾、解毒等功效;可与豆芽、猪血、豆腐搭配;与白酒、蒜薹、牛排相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血压、提高性功能、治疗高血压等功效;可与紫菜、大白菜、葡萄搭配;与芹菜、茶叶、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肺健肤、降血脂、抗血管等功效;可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、养血发胎、清热解毒等功效;可与羊排、干贝、西红柿搭配;与味精、田鸡、鹅相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补气养血、润肌肤、乌发等功效;可与牛肉、韭菜、猪肚搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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