| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 麻辣豆腐热量/卡路里1010千卡 | |||
 热量1010千卡,相当于刮胡子505分钟消耗的热量120 | |||||
1、内脂豆腐一盒，在盒子底部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以脱离盒子了，用小刀画成小块立方，氽烫一下，沥去水份备用
2、准备猪肉糜适量，起油锅，下猪肉糜煸炒，加少许料酒
3、调入一勺蒜蓉辣椒酱（或任何你喜欢的辣酱），再加入生抽，现在的生抽中一般含有糖和盐，所以不需要其他调味，煮片刻
4、倒入豆腐块，烧上3分钟左右，边烧边晃动炒锅
5、调入水淀粉勾芡，这样能使汤汁浓稠，包裹住豆腐，味道更好
6、炒匀后撒上葱花，完工
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有治疗高血压、生津止渴、抗血管等功效；可与鳕鱼、青萝卜、鲑鱼搭配；与猪血、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、补中和血等功效；
葱花具有降血压、减肥、预防高血压等功效；
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